Ako tražite kolač koji je mekan, sočan i pun čokolade, turski mokri kolač (poznat i kao “mokri kolač”) je pravi izbor. Pravi se od sastojaka koje već imate kod kuće, a ono što ga čini posebnim je bogat čokoladni preliv koji biskvit upije i pretvori u pravi mali čokoladni raj. Idealan je za porodično okupljanje, rođendane, vikend slatkiš ili kad vam “dođe” nešto brzo, a wow.
SASTOJCI
Za biskvit
5 jaja
1 čaša šećera (200 ml)
1 vanilin šećer
1 čaša ulja
1 čaša mleka
2 čaše glatkog brašna
5 kašika kakaa
1 kesica praška za pecivo
Za preliv
3 čaše mleka
1/2 čaše ulja
1 čaša šećera
1 vanilin šećer
5 kašika kakaa
100 g čokolade za kuvanje
Ukrašavanje
seckani orasi (po želji)
PRIPREMA
Umutite osnovu: Umutite jaja sa šećerom dok masa ne postane svetla i penasta. Dodajte vanilin šećer.
Dodajte tečne sastojke: Umešajte ulje i mleko, pa kratko promešajte.
Dodajte suve sastojke: Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i kakaom, pa postepeno dodajte u smesu. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Pečenje: Sipajte u podmazan pleh i pecite na 190°C oko 25–30 minuta (zavisno od rerne).
Preliv: Dok se biskvit peče, u šerpi zagrejte mleko. Dodajte šećer, vanilin šećer, kakao i čokoladu za kuvanje. Mešajte dok se sve ne otopi, pa na kraju dodajte ulje.
Natapanje: Kada je biskvit pečen, izbodite ga čačkalicom ili viljuškom. Preliv ostavite da se prohladi (da bude topao, ne ključao), pa prelijte kolač ravnomerno.
Hlađenje: Ostavite da upije preliv i da se stegne (najlepši je nakon 1–2 sata, a može i preko noći).
Ukrašavanje: Pospite orasima i secite na kocke.
SAVETI DA BUDE SAVRŠENO SOČAN
Ne prepecite biskvit – čim čačkalica izađe sa par vlažnih mrvica, gotovo je.
Preliv neka bude topao/prohlađen, da se lepo upije i ne “razvodni” biskvit.
Za jači čokoladni ukus dodajte kockicu-dve čokolade više ili kašiku kakaa u plus.
KAKO SE ČUVA
Kolač čuvajte u frižideru, poklopljen, do 3 dana. Po želji ga izvadite 10 minuta pre služenja ili kratko zagrejte da bude još mekši.