Ako voliš domaći hleb koji miriše kao iz italijanske pekare, ovaj punjeni baget/ćabata/fokača je recept koji vredi sačuvati. Testo je mekano, elastično i sočno zahvaljujući jogurtu i maslinovom ulju, a unutra se krije pun nadev od sira, kulena i pilećih prsa uz aromatične začine. Idealan je za večeru, druženje, put ili kao „wow“ posluženje uz salatu – jer se seče na parčad i nestaje za tren.
Sastojci
Za aktivaciju kvasca:
200 mililitara vode
1 kašičica šećera
30 grama kvasca
100 grama brašna
Za testo:
2 kašičice soli
200 mililitara jogurta
30 mililitara maslinovog ulja
100 grama narezanih maslina
oko 600 grama brašna tip 400 (glatko) ukupno za zames
Nadev
200 grama sira
100 grama kulena
200 grama pilećih prsa
origano
kim
Priprema:
Aktiviraj kvasac u vodi sa šećerom i 100 grama brašna, dodaj so, jogurt, maslinovo ulje, masline i brašno da umesiš mekano testo, ostavi da naraste, napuni sirom, kulenom i pilećim prsima sa origanom i kimom, oblikuj baget/ćabatu/fokaču i peci na 200°C oko 20 minuta.
Ako želiš hrskaviju koricu, stavi u rernu manju posudu s vodom da napravi paru.
Kako služiti
Odlično ide uz: paradajz salatu, rukolu, masline, jogurt-dip ili kao „party hleb“ uz meze.
Čuvanje
Čuvaj u kesi ili kutiji do 2 dana. Podgrej 3–5 minuta u rerni da ponovo bude mekan i mirisan.