Ako tražite provereni recept za posne kiflice koje su spolja blago rumene, a iznutra mekane i vazdušaste, ove kiflice premazane posnim majonezom su pun pogodak. Idealne su za post, slavsku trpezu, užinu za poneti ili uz čaj i ajvar. Priprema je jednostavna, od osnovnih sastojaka, a tajna lepog sjaja i mekoće je upravo premaz od posnog majoneza pre pečenja.
Sastojci
1 kvasac
1 kašičica šećera
4 dl vode (mlake)
1 dl ulja
oko 900 g brašna
2 kašičice soli
posni majonez za premaz
Priprema – detaljno, korak po korak
1) Aktiviranje kvasca
U mlaku vodu dodajte šećer i izmrvite kvasac. Promešajte i ostavite 10–15 minuta da zapeni i nadođe.
2) Mešenje testa
U veću posudu sipajte nadošli kvasac, dodajte ulje i so, pa postepeno dodajte brašno. Umestite glatko, elastično testo koje se ne lepi za ruke (količina brašna može malo varirati).
3) Narastanje
Pokrijte testo i ostavite na toplom mestu 45–60 minuta, dok ne udvostruči volumen.
4) Oblikovanje kiflica
Narastalo testo kratko premesite i podelite na kugle (lopte).
Svaku kuglu razvucite u krug, pa isecite na trouglove (kao pizzu).
Motajte kiflice od šireg dela ka vrhu i ređajte na pleh obložen papirom za pečenje.
5) Premaz i završno dizanje
Svaku kiflicu premažite posnim majonezom pre pečenja.
Po želji ostavite još 10–15 minuta da malo odstoje u plehu.
6) Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15–20 minuta, dok ne porumene (vreme zavisi od rerne).
Saveti:
Ako želite još mekše kiflice, kad se ispeku pokrijte ih čistom kuhinjskom krpom 10 minuta.
Po želji možete posuti susamom, kimom ili krupnom solju (pre pečenja, preko premaza).
Odlične su i punjene: posnim sirom, ajvarom, maslinama ili džemom (za slatku varijantu).