Ovaj stari, zaboravljeni kolač sa jabukama je pravi domaći klasik – jednostavan, ekonomičan i pun ukusa. Rendane prokisele jabuke daju sočnost, orasi i pahuljice bogatu teksturu, a završni premaz od džema od kajsija i mlevenih oraha pravi onaj starinski “merak” ukus. Pravi se u jednoj posudi, bez komplikacija, i savršen je uz kafu ili čaj.
Sastojci
Mera: 1 šolja = 200 mililitara (čaša od jogurta)
Za smesu
4 šolje rendanih prokiselih jabuka
2 šolje šećera
2 vanilin šećera
1 šolja seckanih oraha
1 šolja ulja
1 kašičica sode bikarbone
1/2 šolje ovsenih ili drugih pahuljica
2 šolje brašna
Za završnicu
džem od kajsija (za obilno premazivanje vrućeg kolača)
mleveni orasi (za posipanje)
Priprema: U većoj posudi pomešajte rendane prokisele jabuke, šećer i vanilin šećer. Ostavite 30 minuta da puste sok i omekšaju.
Dodajte ostale sastojke: U jabuke dodajte seckane orahe, ulje, sodu bikarbonu, pahuljice i brašno. Sve dobro promešajte da dobijete ujednačenu smesu.
Sipajte smesu u pleh i pecite na srednjoj temperaturi dok kolač ne porumeni. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov.
Dok je kolač još vruć, obilno ga premažite džemom od kajsija, pa pospite mlevenim orasima.
Ostavite da se potpuno ohladi, pa secite na kocke i poslužite.
Saveti za najbolji rezultat
Prokisele jabuke su idealne jer daju najbolji balans slatko-kiselog ukusa.
Kolač je najsočniji kada odstoji nekoliko sati, a još bolji sutradan.
Džem obavezno nanesite na vruć kolač – tako se lepo upije i daje sjaj.