Ako volite domaće pogačice koje su mekane kao pamuk, ovaj recept će vas oduševiti. Testo se priprema od jednostavnih sastojaka, ali je postupak malo drugačiji jer se pogačice pre pečenja prelivaju jogurtom i uljem. Upravo zbog toga ostaju mekane, vazdušaste i ukusne i narednih dana. Odlične su za doručak, večeru, užinu, putovanje ili posluženje uz sir, kajmak, jogurt i suhomesnato.
Sastojci
Za testo:
125 g putera ili margarina
40 g svežeg kvasca
1 jaje
300 ml jogurta
100 ml vode
3 kašike brašna
900 g brašna
Za prelivanje:
100 ml maslinovog ulja ili otopljenog putera
200–250 g jogurta
Za posipanje:
susam
lan
semenke po želji
Priprema
U mlaku vodu izmrviti kvasac, dodati 3 kašike brašna i ostaviti nekoliko minuta da se kvasac aktivira. U veću posudu staviti brašno, dodati jaje, jogurt, omekšali puter ili margarin i pripremljeni kvasac, pa umesiti glatko i mekano testo.
Testo dobro izraditi rukama ili mikserom sa nastavcima za testo, pa ga ostaviti kratko da odmori. Zatim ga razviti na pobrašnjenoj površini i vaditi pogačice čašom ili modlom.
Pogačice ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Preliti ih mešavinom jogurta i maslinovog ulja ili otopljenog putera, pa ostaviti da lepo narastu. Po vrhu posuti susamom, lanom ili semenkama po želji.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, dok pogačice ne porumene i ne dobiju lepu zlatnu boju.
Savet
Za još mekše pogačice, nemojte dodavati previše brašna preko navedene mere. Testo treba da bude mekano, ali dovoljno kompaktno da se može oblikovati. Posle pečenja ih možete prekriti čistom kuhinjskom krpom kako bi ostale još mekše.
izvor:Kuhinja Valentina Mašković