Faširane šnicle su jedan od onih recepata koji mirišu na detinjstvo i porodičnu kuhinju. Tajna njihove mekoće je jednostavna: komadić hleba potopljenog u mleko, malo prezle i pravi odnos začina. Kada se ispeku na tihoj vatri i kratko “odmore” pod poklopcem, ostanu sočne, mekane i pune ukusa – baš kao iz bakine kuhinje.
Sastojci
700 grama mlevenog mesa
1 jaje
so (po ukusu)
vegeta (po ukusu)
malo bibera
malo peršuna (sitno seckanog ili suvog)
malo praška za pecivo
1 parče hleba potopljeno u mleko (izvaditi, ocediti i izmrviti)
1 kašika prezle
beli luk (po ukusu)
crni luk (po ukusu, sitno seckan ili narendan)
ulje za prženje
Priprema
U većoj posudi sjedinite mleveno meso, jaje, so, vegetu, biber i peršun.
Dodajte izmrvljeno parče hleba koje je prethodno bilo potopljeno u mleko, pa ocedite višak tečnosti.
Ubacite kašiku prezle i malo praška za pecivo, zatim dodajte beli i crni luk po ukusu.
Sve dobro izmešajte da dobijete ujednačenu smesu (možete ostaviti 10 minuta da “odmori” da se ukusi povežu).
Nauljenim rukama oblikujte šnicle.
Spuštajte ih u vrelo ulje, zatim odmah smanjite temperaturu i pržite na umerenoj vatri dok ne porumene sa obe strane.
Isključite ringlu, poklopite šnicle još 5 minuta da se “dovrše” na pari, pa ih izvadite na papirni ubrus.
Saveti za sočne šnicle
Nemojte preterati sa prezlom: treba samo da poveže smesu, da ne budu tvrde.
Hleb u mleku je ključ mekoće – ne preskačite ga.
Kratko poklapanje posle prženja ih čini još sočnijim.
Predlog serviranja
Poslužite uz pire krompir, kuvani krompir, rižu, sezonsku salatu ili uz sos od pečuraka (ako volite). Prijatno!
Poslužite tople uz jogurt, kiselo mleko ili ajvar. Odlične su i sutradan, samo ih kratko zagrejte u rerni 3–5 minuta.