Ako volite pecivo koje je spolja blago hrskavo, a iznutra mekano i vazdušasto, domaći slanci su pravi izbor. Ovo je jednostavan recept od osnovnih sastojaka, a posebnost je u slanom prelivu koji se nanosi pred kraj pečenja – baš onako kako se pamti iz pekare. Slanci su idealni za doručak, užinu, školu ili uz jogurt, sir i suhomesnato.
Sastojci
Testo
270 mililitara vode
pola kocke svežeg kvasca
1 kašika šećera
1/2 kašike soli
120 mililitara ulja
500 grama brašna
Preliv
2 kašike brašna
1 ravna kašika soli
voda po potrebi (da se umuti kao smesa za palačinke)
Priprema
U mlaku vodu dodati šećer i izmrviti kvasac. Ostaviti nekoliko minuta da se aktivira.
Dodati so, ulje i postepeno brašno, pa zamesiti mekano testo.
Ostaviti testo 10 minuta, zatim ga kratko premesiti.
Kada testo lepo uskisne, prebaciti ga na dasku i seći na komade veličine manje loptice (oko 17 komada).
Svaki komad razvaljati u dugačku traku, približno dužine tepsije.
Ređati slance na pleh obložen papirom za pečenje.
Ostaviti kratko da „krenu“ (da se malo podignu).
Peći na 200°C dok ne počnu da rumene.
Dok se peku, umutiti preliv: brašno + so + voda, da bude kao za palačinke.
Izvaditi slance, preliti (ili premazati) pripremljenim prelivom i vratiti u rernu dok se potpuno ne ispeku i dobiju lepu boju.
Saveti za savršene slance
Preliv nanesite kada slanci tek počnu da rumene – tako se lepo „zapeče“ i ostane prepoznatljiv slani sloj.
Najlepši su sveži, ali ostaju mekani i nekoliko sati ako ih pokrijete krpom.
Odlično idu uz jogurt, kajmak, sir, paštetu ili suhomesnato.