Hurmašice su jedan od najpoznatijih tradicionalnih kolača koji se pripremaju širom Balkana. Njihova prepoznatljiva zlatna boja, mekana unutrašnjost i bogata agda čine ih savršenim desertom za svaku priliku. Ovaj domaći recept daje hurmašice koje su spolja blago hrskave, a iznutra neverovatno sočne, posebno kada se jedna preseče i pokaže njihova savršena struktura. Idealne su za praznike, porodična okupljanja, slave ili kada želite da obradujete goste pravim domaćim kolačem.
Sastojci
Za hurmašice:
3 jaja
3 male šoljice šećera
1,5 šoljica rastopljenog maslaca
2 šoljice kiselog vrhnja (pavlake)
1,5 šoljica ulja
3 šoljice kokosovog brašna
1 vanilin šećer
1/2 praška za pecivo
brašno po potrebi (da testo bude srednje čvrsto)
Za agdu (zaliv):
10 šoljica šećera
12 šoljica vode
Priprema korak po korak
Umutite jaja i šećer dok smesa ne postane svetlija i penasta.
Dodajte rastopljen maslac, ulje i kiselo vrhnje (pavlaku), pa kratko sjedinite.
Umešajte vanilin šećer, prašak za pecivo i kokosovo brašno.
Postepeno dodajte brašno po potrebi – testo treba da bude srednje čvrsto, mekano, ali da se ne lepi previše za ruke.
Oblikujte hurmašice (po želji pravite brazde viljuškom ili rendom) i poređajte u pleh.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C dok lepo ne porumene (obično 20–30 minuta, zavisi od rerne i veličine).
Agda: u šerpi pomešajte šećer i vodu, pa kuvajte 10 minuta od trenutka kada provri. Ostavite da se malo prohladi.
Zalivanje: blago prohlađenom agdom prelijte malo prohlađene hurmašice. Ostavite da upiju sirup i odmore bar 1–2 sata (najbolje preko noći).
Saveti za savršene hurmašice
Najbolji rezultat je kada su hurmašice i agda obe mlake/prohlađene, ne skroz vruće.
Ako želite jači miris, u agdu možete dodati krišku limuna ili malo vanile.
Hurmašice su još lepše sutradan, kada potpuno upiju agdu.