Sarma sa orasima je jedan od onih recepata koji iznenadi već na prvi zalogaj – mekani listovi kiselog kupusa, jednostavan fil od pirinča i crnog luka, a mleveni orasi daju puniji ukus i onu posebnu “domaću” notu. Ova posna sarma je savršena za post, slavu, Badnje veče ili bilo koji dan kada želite nešto tradicionalno, a drugačije.
Priprema je laka: kupus se napuni, složi u šerpu i kuva, a zatim se prelije zaprškom sa alevom paprikom koja sarme oboji i dodatno pojača aromu.
Sastojci
1 glavica kiselog kupusa
4–5 glavica crnog luka
1 šolja pirinča
1 šolja mlevenih oraha
ulje
brašno
aleva paprika
so i začini po ukusu
Priprema
Glavicu kiselog kupusa oprati, razdvojiti listove i odstraniti dršku i zadebljani deo.
Crni luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na ulju dok ne omekša.
Dodati pirinač i kratko propržiti uz mešanje, pa doliti malo vode da pirinač blago omekša.
U fil dodati alevu papriku i mlevene orahe, posoliti i začiniti po ukusu.
Listove kupusa puniti filom i uvijati sarme.
Sarme složiti u šerpu, naliti vodom i kuvati dok sve lepo ne omekša.
Napraviti zapršku: u tiganju zagrejati 2 kašike ulja, dodati 2 kašike brašna i pržiti do zlatne boje.
U zapršku dodati alevu papriku i sipati je u kuvane sarme.
Sarme još malo krčkati na tihoj vatri, povremeno protresti šerpu da ne zagori.
Saveti za najbolji ukus
Ako je kupus preslan, obavezno ga kratko isperite u vodi.
Orasi daju “mesniji” osećaj – ne preskačite ih.
Sarma je još bolja sutradan, kada odstoji i ukusi se sjedine.
Odlično ide uz domaći hleb, krompir pire ili pečenu papriku.