Na hiljade pogača je napravljeno, ali ova se izdvaja posebnim ukusom, mekoćom i prelepim lisnatim slojevima. Presukana pogača po starom receptu sa juga Srbije pravi se na jednostavan način, bez komplikovanog oblikovanja, a rezultat je pravo domaće pecivo koje osvaja već pri prvom zalogaju.
Spolja blago rumena i hrskava, iznutra mekana, vazdušasta i bogato premazana puterom, ova pogača je savršen izbor za doručak, ručak, slavsku trpezu ili kada želite da obradujete ukućane mirisom sveže pečenog testa.
Sastojci:
700–750 g brašna
2 kašičice soli
1 jaje
50 ml ulja
Za kvasac:
30 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
200 ml mlake vode
2 kašike brašna
Još za mešenje:
oko 100–150 ml vode, po potrebi
Za premazivanje:
200 g putera
100 ml ulja
Umesto putera možete koristiti margarin ili 250 g otopljene domaće masti.
Za završni premaz:
1 umućeno žumance
semenke po ukusu
Priprema:
Aktivirajte kvasac sa šećerom, vodom i brašnom. Zatim ga dodajte u brašno sa solju, jajetom i uljem, pa uz postepeno dolivanje vode umesite mekano testo i ostavite da naraste. Testo razvucite, premažite mešavinom putera i ulja, presavijte i oblikujte pogaču. Premažite žumancetom, pospite semenkama i pecite 10 minuta na 200 stepeni, zatim još oko 20 minuta na 180 stepeni.