Kad ti treba brz, ukusan i „mirisan“ ručak koji uspeva iz prve, ova italijanska testenina iz jedne šerpe je pravi izbor. Sve se kuva zajedno: piletina, povrće, pasata i testenina upijaju ukuse i prave sos koji ispada kremast i pun karaktera, bez posebnog kuvanja testenine i bez gomile prljavog posuđa. Idealno za radne dane, ali i za vikend kad želiš nešto domaće i obilno – a jednostavno.
Sastojci
300–350 g pilećeg filea
1 crni luk
2 čena belog luka
2 paprike
1–2 paradajza (ili više po ukusu)
500 ml pasate
400 ml vode
250 g testenine (penne, fusilli, farfalle…)
Po želji za bolji ukus (preporuka):
2–3 kašike maslinovog ulja
so, biber
suvi origano ili bosiljak
malo čili pahuljica
parmezan ili kačkavalj za serviranje
Priprema (sve u jednoj šerpi)
Priprema mesa: Pileći file iseci na kockice ili trakice. U šerpi zagrej maslinovo ulje i kratko zapeči piletinu da dobije boju.
Aroma baza: Dodaj sitno seckan crni luk, pa dinstaj 2–3 minuta. Ubaci beli luk i promešaj još 30 sekundi (da zamiriše).
Povrće: Dodaj seckane paprike i paradajz. Kratko prokrčkaj da povrće pusti sok.
Sos: Sipaj pasatu i vodu. Posoli, pobiberi i dodaj origano/bosiljak. Sačekaj da provri.
Testenina: Ubaci testeninu direktno u šerpu. Kuvaj 10–12 minuta (ili po uputstvu sa pakovanja), uz povremeno mešanje, dok testenina ne omekša, a sos se ne zgusne.
Finale: Skloni sa ringle, poklopi 2 minuta da „odmori“. Po želji ubaci parmezan ili kačkavalj da bude još kremastije.
Saveti da ispadne savršeno
Ako sos previše zgusne, dolij malo vode (po 50 ml).
Ako voliš jači italijanski šmek, dodaj više origana i malo bosiljka pred kraj.
Najbolje testenine za ovo jelo su one koje „drže sos“: penne, fusilli, rigatoni.