Starinska orah torta je klasik koji se prenosi s kolena na koleno. Ova torta osvaja punim ukusom oraha, mekanim korama i bogatim, penastim filom koji se topi u ustima. Priprema je jednostavna, a rezultat je raskošna domaća torta idealna za praznike, slave i posebne porodične trenutke.
Sastojci
Kore
10 jaja
10 kašika šećera
3 kašike mlevenih oraha
4 kašike glatkog brašna
malo praška za pecivo
Fil
400 g mlevenih oraha
150 g šećera
oko 1 čaša vrelog mleka (po potrebi)
1 vanilin šećer
200 g putera
Priprema
Kore: Umutite jaja sa šećerom dok ne pobele i postanu penasta. Dodajte mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo, pa lagano sjedinite smesu.
Smesu podelite na dva dela i pecite dve kore u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 20–25 minuta.
Ohlađene kore pažljivo presecite horizontalno kako biste dobili četiri kore. Po želji ih možete blago poprskati sokom od narandže ili malo ruma radi dodatne sočnosti.
Fil: Mlevene orahe prelijte vrelim mlekom koje polako sipajte uz stalno mešanje. Masa treba da ostane čvrsta i kompaktna, zato nemojte dodati celu čašu mleka ako nije potrebno.
Posebno umutite puter sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane penast.
Postepeno dodajte poparene orahe i neprestano miksajte dok ne dobijete gladak i vazdušast fil.
Slaganje torte: Naizmenično ređajte kore i fil, završavajući filom. Po želji tortu možete ukrasiti mlevenim orasima ili čokoladnom glazurom.
Saveti
Torta je najlepša nakon što odstoji nekoliko sati ili preko noći.
Ako volite izraženiji ukus, dodajte par kapi ruma direktno u fil.
rcept:Maja Vuk