Posne štangle su jedan od onih kolača koji se lako prave, a uvek uspevaju. Mekane kore sa blagim ukusom mleka od soje i džema, spojene jednostavnim filom i završene osvežavajućom limun glazurom, čine ovaj kolač idealnim za post, slave i porodična okupljanja. Najlepše su kada odstoje, jer tada dobiju punu aromu i savršenu teksturu.
Sastojci
(za oko 20 štangli)
Za kore
300 g glatkog brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
125 g margarina
100 g šećera u prahu
2 kašike sojinog mleka
Za fil
500 ml sojinog mleka
125 g margarina
5 kašika oštrog brašna
10 kašika šećera
1 limun (sok i malo kore)
125 g marmelade ili džema (kajsija ili po izboru)
Za glazuru
300 g šećera u prahu
2 kašike vode
1 kašičica limunovog soka
po želji nekoliko kapi prehrambene boje
Priprema
Priprema kora
U brašno pomešano sa praškom za pecivo izmrvi margarin.
Dodaj šećer u prahu i sojino mleko, pa umesi glatko testo.
Testo podeli na tri jednaka dela.
Svaki deo razvuci u koru i peci na prevrnutom plehu u rerni zagrejanoj na 200°C, dok blago ne porumeni.
Ohladi kore.
Priprema fila
U šerpi pomešaj sojino mleko, šećer i oštro brašno.
Kuvaj na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne.
Skloni sa vatre, dodaj margarin, limunov sok i malo rendane kore limuna.
Dobro promešaj dok se margarin ne otopi i fil ne postane gladak.
Slaganje kolača
Prvu koru premaži marmeladom.
Preko nanesi deo fila.
Poklopi drugom korom, premaži filom, pa stavi treću koru.
Lagano pritisni i ostavi kolač da se stegne.
Glazura
Umuti šećer u prahu sa vodom i limunovim sokom dok ne dobiješ glatku glazuru.
Po želji dodaj nekoliko kapi prehrambene boje.
Prelij kolač, poravnaj i ostavi da se glazura stegne.
Kolač ostavi da odstoji nekoliko sati ili preko noći, pa seci na štangle.