Postoje jela koja ne traže reklamu, jer njihov miris i ukus govore sami za sebe. Jedno od takvih jela je domaća pita krompiruša – tanka, sočna i puna jednostavne, ali savršeno izbalansirane arome krompira i luka. Ovaj recept donosi provjerenu pripremu domaće pite, sa mekanim tijestom i bogatim punjenjem, kakva se pravi u najboljim domaćinstvima.
Sastojci za tijesto
800 g glatkog brašna
650 ml mlake vode
1 puna kašičica soli
👉 Tijesto treba biti mekše i elastično.
Sastojci za fil
1 kg krompira
1 veća glavica crvenog luka
1 kašičica soli
1 kašičica vegete
1/2 kašičice mljevenog bibera
Za premazivanje
50 ml ulja
Za zaljev
200 ml vrele vode
1 kašika maslaca
prstohvat soli
Priprema
Priprema tijesta
U veću posudu sipati brašno, dodati so i postepeno dolivati mlaku vodu. Zamijesiti mekano i glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Oblikovati kuglu, premazati tankim slojem ulja, pokriti i ostaviti da odmori 30 minuta.
Priprema fila
Krompir oguliti i narendati ili sitno nasjeckati, luk sitno isjeckati i sve sjediniti. Dodati so, vegetu i biber, pa dobro promiješati.
Razvlačenje i slaganje
Odmoreno tijesto podijeliti na jufke, svaku razviti i pažljivo razvući rukama dok ne postane skoro providna. Premazati uljem, rasporediti fil, zatim saviti pitu po želji (u krug ili u trake).
Pečenje
Pitu slagati u nauljen pleh i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C, oko 35–40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Zalijevanje
U vreloj vodi rastopiti maslac i dodati malo soli. Čim se pita izvadi iz rerne, ravnomjerno je preliti zaljevom, pokriti i ostaviti 10 minuta da upije i omekša.
Savjet za savršen rezultat
Ako želite još sočniju krompirušu, prije pečenja lagano posolite fil i pustite da odstoji 5 minuta, zatim blago ocijedite višak tečnosti.
izvor:Moj Kutak