Ako volite kolače koji su puni suvog voća, oraha i keksa, a pritom se prave brzo i jednostavno, ovi trouglići na oblandi su savršen izbor. Karamelizovan šećer daje dubinu ukusa, džem donosi voćnu aromu, dok bela čokolada pravi elegantan završni sloj. Idealan kolač za praznike, slavlja, posne trpeze i kada želite “težak”, raskošan zalogaj koji dugo ostaje svež.
Sastojci
1 list oblande (veći)
350 g šećera
375 g margarina
7 kašika džema (šljiva ili kajsija)
300 g lomljenog keksa
300 g suvih smokvi (sitno seckanih)
300 g suvog grožđa
300 g seckanih oraha
350 g bele čokolade
malo ulja (za topljenje čokolade)
Priprema
Karamel baza
U šerpi zagrejte šećer i karamelizujte ga dok ne dobije lepu zlatno-jantarnu boju i dok se potpuno ne otopi. Pazite da ne potamni previše, da ne dobije gorčinu.
U karamel dodajte margarin i džem. Smanjite temperaturu i mešajte na tihoj vatri dok se sve ne sjedini u glatku, sjajnu masu.
Sklonite sa vatre, pa ubacite lomljeni keks, orahe, suve smokve i suvo grožđe. Dobro promešajte da se sve ravnomerno obloži karamel kremom.
Dok je smesa još topla, rasporedite je preko lista oblande. Poravnajte i oblikujte rukama (ili spatulom) da bude kompaktno. Ostavite da se potpuno ohladi i stegne.
Na pari otopite belu čokoladu i dodajte par kašika ulja da glazura bude glatka i lako razmaziva. Prelijte preko ohlađenog kolača i ostavite da se stegne.
Kada se glazura učvrsti, secite na trougliće (ili kocke/štanglice – po želji).
Saveti za najbolji rezultat
Suvo grožđe možete kratko potopiti u toplu vodu (ili sok) i ocediti – biće mekše i sočnije.
Ako volite izraženiji voćni ukus, birajte džem od šljiva; za blažu, “kremastiju” notu – kajsija.
Nož za sečenje umočite u toplu vodu i obrišite – glazura će se seći čistije.