Šape sa mašću su jedan od onih kolača koji se ne prave često, ali se pamte zauvek. Ovo je pravi starinski recept, kakav su koristile naše bake – bez putera, bez margarina, samo sa mašću koja daje posebnu prhkost i bogat ukus. Savršene su za praznike, slave i sve prilike kada želite autentičan domaći kolač.
Sastojci
250 g svinjske masti
250 g šećera u prahu
3 jaja
250 g mlevenih oraha
500 g glatkog brašna
Za kalupe:
malo masti za podmazivanje
malo brašna za posipanje
Za završnicu:
šećer u prahu za valjanje
Priprema
U većoj posudi dobro izraditi mast i šećer u prahu dok se ne dobije glatka, penasta smesa. Dodati jaja jedno po jedno i kratko mutiti da se sjedine.
Zatim dodati mlevene orahe i postepeno umešati brašno. Umutiti ili umesiti testo dok ne postane mekano, ali kompaktno i pogodno za punjenje kalupa.
Kalupe za šape podmazati mašću i lagano posuti brašnom. Testo puniti u kalupe do ¾ zapremine, jer tokom pečenja blago narastu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 15–20 minuta, dok šape ne dobiju blago zlatnu boju.
Pečene šape kratko ostaviti da se prohlade, pažljivo ih izvaditi iz kalupa i dok su još mlake uvaljati u šećer u prahu.
Saveti za savršene šape
Mast daje posebnu prhkost – ne menjati je puterom
Kalupi moraju biti dobro podmazani
Šape se lakše vade dok su još blago tople
Sledećeg dana su još mekše i ukusnije
Zašto je ovaj recept poseban
Autentičan starinski kolač
Bez industrijskih dodataka
Dugotrajno mekane i mirisne
Idealan recept iz bakine sveske