Griz alva je jedan od najpoznatijih orijentalnih posnih deserata, jednostavan za pripremu, a bogatog ukusa i mirisa. Spoj pšeničnog griza, aromatičnih začina i slatkog sirupa daje kremastu, ali istovremeno čvrstu strukturu koja se lako seče i lepo služi. Ova alva je idealna za dane posta, praznike ili kada vam se jede nešto slatko i domaće.
Sastojci
3 čaše vode
2 čaše šećera
malo rendane kore limuna
1 vanilin šećer
1 zvezdasti anis
1 štapić cimeta
3 karanfilića
450 g pšeničnog griza
200 ml ulja
malo suvog grožđa
seckano suvo voće ili seckani orasi (oko 1 čaša)
Priprema
U šerpu sipajte vodu i šećer, dodajte vanilin šećer, rendanu koru limuna i začine. Kuvajte na umerenoj vatri oko 10 minuta, da se dobije aromatičan sirup. Zatim uklonite začine i ostavite sirup sa strane.
U drugoj šerpi zagrejte ulje i dodajte pšenični griz. Pržite uz stalno mešanje dok griz ne dobije lepu zlatnu boju i prijatan miris. Pažljivo nalijte pripremljeni sirup u prženi griz i nastavite kuvanje uz mešanje, dok se masa ne zgusne i počne da se odvaja od dna posude.
Dodajte suvo grožđe i seckano suvo voće ili orahe, pa sve dobro sjedinite.
Manji kalup ili činiju premažite sa par kapi ulja. Sipajte vruću smesu, poravnajte i ostavite da se potpuno ohladi. Kada se alva stegne, pažljivo je izvadite iz kalupa i po želji ukrasite polovinama oraha, kandiranim voćem, lešnicima ili pistaćima.
Saveti za savršenu griz alvu
Griz pržite na srednjoj vatri da ne zagori
Začini se mogu prilagoditi ukusu (cimet, anis ili samo vanila)
Alva je još ukusnija kada odstoji nekoliko sati