Hurmašice sa kokosom su jedan od onih domaćih kolača koji se uvek traže više. Prhko testo, bogat šećerni šerbet sa limunom i lagani miris kokosa čine ovaj desert savršenim za sve prilike – od porodičnih okupljanja do praznične trpeze. Priprema je jednostavna, a rezultat su mekane i sočne hurmašice koje se tope u ustima.
Sastojci
Za testo
1 margarin
150 g šećera
500 g glatkog brašna
100 g kokosa
1 kesica praška za pecivo
Za šerbet
800 g šećera
6 dl vode
sok od pola limuna
Priprema
U većoj posudi sjediniti margarin, šećer, brašno, kokos i prašak za pecivo, pa umesiti glatko i kompaktno testo. Testo pokriti i ostaviti u frižideru oko 30 minuta da se odmori.
Od ohlađenog testa uzimati manje komade i oblikovati valjčiće. Svaki valjčić blago utisnuti na rende ili rebrastu podlogu, kako bi se dobila karakteristična šara po kojoj su hurmašice prepoznatljive.
Hurmašice slagati u pleh obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, dok ne dobiju lepu zlatnožutu boju.
Dok se kolači peku, pripremiti šerbet: u šerpi sjediniti šećer i vodu, kuvati dok ne provri, pa dodati sok od limuna i kratko prokuvati još nekoliko minuta. Šerbet ostaviti da se potpuno ohladi.
Vruće, tek pečene hurmašice preliti hladnim šerbetom. Ostaviti da dobro upiju sirup i da se potpuno ohlade. Po želji, pred služenje ih možete dodatno posuti kokosom.
Savet
Najbolje su kada odstoje nekoliko sati, jer tada postaju maksimalno sočne i aromatične.