Posne gurabije sa orasima pripadaju onim starinskim kolačima koji bude uspomene i dele mišljenja – dok ih neki nazivaju jednostavnim, drugi ih iskreno obožavaju. Upravo u toj jednostavnosti leži njihova posebnost. Tamno testo obogaćeno orasima, svetlo testo sa koricom limuna i bogato zalivanje slatkim sirupom daju gurabijama prepoznatljiv, pun i domaćinski ukus.
Ovo je kolač koji ne treba jesti isti dan – posne gurabije su najlepše kada odstoje nekoliko dana, dobro upiju sirup i postanu mekane, sočne i aromatične. Zato su savršen izbor za posnu slavu, praznike i slavske trpeze, jer se mogu pripremiti unapred i vremenom samo dobijaju na ukusu.
Zašto su posne gurabije sa orasima poseban kolač
čuveni starinski recept naših baka
potpuno posne – bez mleka i jaja
idealne za pripremu nekoliko dana unapred
bogat ukus oraha i limuna
dekorativne kada se posluže sa drugim sitnim kolačima
Potrebni sastojci
Za testo:
250 ml piva
150 ml ulja
120 g griza
3 kašike šećera
2 vanilin šećera
200 g glatkog brašna + 50 g po potrebi
2 kašike kakaa
1 prašak za pecivo
rendana korica limuna
Za sirup:
300 g šećera
300 ml vode
Priprema
U činiji pomešajte pivo, ulje, griz, šećer i vanilin šećer, pa dodajte brašno i prašak za pecivo da dobijete mekano i podatno testo. Testo podelite na dva dela – u jedan umešajte kakao, a u drugi rendanu koricu limuna. Od obe mase oblikujte male gurabije i ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok blago ne porumene. U međuvremenu skuvajte sirup od šećera i vode. Pečene, još tople gurabije pažljivo prelijte toplim sirupom i ostavite da upiju slatki preliv.
Saveti za najbolji rezultat
Gurabije su najlepše nakon 2–3 dana stajanja
Ne prelivajte ih vruće-hladno, već toplo-toplo
Odlično se kombinuju sa drugim sitnim posnim kolačima.
Posne gurabije sa orasima nisu kolač za svakoga – ali oni koji ih vole, vole ih iskreno i zauvek. Ako cenite stare recepte, jednostavne sastojke i domaći ukus koji podseća na detinjstvo, ovaj kolač će pronaći mesto i na vašoj trpezi.
izvor:Magia dalla cucina