Ovo je jedna od onih predivnih, porodičnih torti koje osvajaju i izgledom i ukusom. Bez posebne dekoracije, bez komplikacija i bez skupih sastojaka – a opet neverovatno mekana, lagana i kremasta. Idealna kada želite domaću tortu koja se brzo pravi, a nestaje čim se iseče.
Sastojci za koru
7 jaja (ako su velika, dovoljno je 6)
1½ šolje šećera
1½ šolje brašna
2 kesice vanilin šećera ili prah vanile
Priprema kore
Umutiti jaja i šećer dok smesa ne postane veoma penasta i voluminozna (treba da utrostruči zapreminu).
Dodati prosejano brašno i lagano umešati špatulom, da masa ostane vazdušasta.
Sipati u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u zagrejanoj rerni na 180°C dok kora blago ne porumeni.
Ostaviti da se potpuno ohladi, pa preseći na dve jednake polovine.
Sastojci za krem
2 jaja
6 kašika brašna
1 l mleka
1 šolja šećera
60 g maslaca
Još:
250 ml mleka za natapanje kore
1 mlečna čokolada za rendanje (ili orasi po želji)
Priprema krema
Od 1 l mleka odvojiti oko 200 ml.
U tom mleku umutiti jaja, brašno i šećer – smesa treba da bude bez grudvica.
Ostatak mleka zagrejati do ključanja.
U vrelo mleko polako sipati umešanu smesu, neprestano mešajući.
Kuvati dok se ne zgusne u gladak, baršunast krem.
Dodati maslac i mešati dok se potpuno ne sjedini.
Ohladiti krem pre filovanja.
Slaganje torte
Prvu koru staviti na tacnu i natopiti mlakim, blago zaslađenim mlekom.
Naneti obilni sloj ohlađenog krema.
Poklopiti drugom korom, pa i nju lagano natopiti mlekom.
Premazati tortu preostalim kremom i lepo poravnati.
Po vrhu posuti rendanu mlečnu čokoladu ili mlevene orahe.
Napomena
Najlepša je kada odstoji 4–5 sati, a idealno preko noći. Kora upije mleko, krem se stegne i ukusi se savršeno povežu.
„Raskošan ukus, mekana korica i lagan krem – torta koja se pravi brzo, a nestaje još brže!“