Ove prhke kiflice su pravo blago stare domaće kuhinje! Mirišu na detinjstvo, praznike i bakin sto. Testo je mekano, masno i savršeno prhko zahvaljujući kombinaciji masti, pavlake i jaja, dok unutra kriju neodoljivi domaći džem od grožđa ili šljiva. Idealne su za svaku priliku – uz kafu, čaj ili kao slatki poklon u kutiji.
Sastojci:
500 g mekog brašna (tip 400)
200 g svinjske masti
200 g pavlake
1 jaje
3–4 kašike šećera
1 prašak za pecivo
Narendana korica limuna (ili sušena korica mandarine + limun šećer)
Džem za filovanje (domaći džem od grožđa ili šljiva)
Prah šećer i vanilin šećer za posipanje
Priprema :
U veću posudu stavite mast, pavlaku, jaje, šećer i prašak za pecivo. Dodajte narendanu koricu limuna i postepeno dodajte brašno. Umesite glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke.
Testo ostavite da odmori oko 15 minuta na sobnoj temperaturi, prekriveno folijom.
Podelite testo na tri jednaka dela i svaki razvaljajte u krug prečnika 25–30 cm.
Pomoću točkića ili noža isecite 12 trouglova po krugu. Na širi deo svakog trougla stavite pola kašičice džema i uvijte u kiflicu.
Kiflice složite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–30 minuta – treba da ostanu bele, a dno da bude tek blago rumeno.
Dok su još tople, uvaljajte ih u mešavinu prah šećera i vanilin šećera.
Ostavite da se ohlade – tada postaju još prhkije i mirisnije.
Za posebnu aromu, u testo umesto limuna možete dodati sušenu koricu mandarine i limun šećer, što daje laganu citrusnu notu.
Ako volite kombinaciju, napravite pola školjkica, a pola kiflica – izgledaju divno zajedno u kutiji.
Idealno za praznične dane ili posne verzije ako zamenite mast biljnim margarinom.