Ako vam je dosadilo da stalno punite patlidžane mlevenim mesom, imamo savršeno rešenje! Ovo je lagan, zdrav i neverovatno ukusan recept za punjene patlidžane sa povrćem i šunkom, koji će oduševiti celu porodicu. Idealni su za ručak ili večeru, a priprema je brza i jednostavna.
Sastojci:
4 manja patlidžana
1 zelena paprika (sitno seckana)
1 glavica crnog luka
100 g šunke ili suvog filea (sitno seckanog)
1 veliki zreli paradajz
2 čena belog luka
So po ukusu
2–3 kašike ulja
1 šolja tople vode
Rendan kačkavalj (po želji)
Priprema punjenih patlidžana – korak po korak
Patlidžane operite i presecite po dužini na pola. Posolite ih i ostavite 15–20 minuta da puste gorčinu. Isperite ih i kašikom izdubite sredinu.
Izdubljene polovine poređajte u tepsiju, posolite i nalijte čašu tople vode. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne omekšaju.
Priprema nadeva
Na malo ulja propržite isečenu unutrašnjost patlidžana, dodajte seckanu papriku, luk i šunku. Kada povrće omekša, dodajte sitno seckan paradajz i dinstajte dok ne ispari tečnost. Zatim dodajte sitno seckan beli luk i so, pa kratko propržite još 1–2 minuta.
Izvadite patlidžane iz rerne i napunite ih pripremljenim nadevom. Posipajte rendanim kačkavaljem i vratite u rernu dok ne porumene.
Služite ovako
Punjeni patlidžani se odlično slažu sa:
grčkim jogurtom ili pavlakom
sezonskom salatom
svežim hlebom ili tortiljama