Ako tražite ukusan i zdrav recept za posnu sarmu bez mesa, koji se priprema u zemljanoj tavi – na pravom ste mjestu! Ovo je tradicionalni recept iz domaće kuhinje, savršen za dane posta, slavu ili porodični ručak. Posna sarma sa povrćem i rižom je bogata ukusom, lijepo začinjena i savršeno sočna.
Sastojci
1 glavica kiselog kupusa
1 poriluk (praziluk)
2 veće mrkve (šargarepe)
2–3 struka mladog crvenog ili crnog luka
3 glavice crvenog ili crnog luka
1 šolja (2 dcl) riže
1 čen češnjaka (bijelog luka)
1 kašika mljevene crvene paprike
Vegeta ili suhi biljni začin
Papar po ukusu
Ulje po potrebi
Po želji: lovorov list, tucana paprika, paradajz sok
Priprema
Razdvojite listove kiselog kupusa, isperite ih vodom ako su previše slani, i uklonite zadebljani korijen lista da se lakše motaju.
Na malo ulja dinstajte sitno sjeckani poriluk, mladi luk i crni/crveni luk dok ne omekšaju. Dodajte narendanu mrkvu i nastavite dinstati. Ubacite opranu rižu i kratko je propržite. Začinite s mljevenom paprikom, paprom i vegetom. Na kraju dodajte sitno sjeckani čen češnjaka i sve dobro promiješajte.
Na svaki list kupusa stavite kašiku fila, uvijte i zatvorite krajeve. Redajte u zemljanu tavu, a između možete dodati malo sitno sjeckanog kupusa radi boljeg ukusa.
Sarme zalijte toplom vodom ili kombinacijom vode i paradajz soka. Ako volite jači miris – dodajte lovorov list. Pokrijte poklopcem i pecite u rerni na 180°C oko 1.5 do 2 sata, povremeno provjeravajući da li treba doliti vode.
💡 Savjeti za savršenu posnu sarmu
Obavezno isperite rižu prije upotrebe da bi sarma bila rastresita.
Za jači ukus dodajte kašiku dimljene paprike.
Možete dodati i sjeckane gljive ili orahe za puniji ukus.
Zemljana posuda čuva vlagu i daje sarmi autentičan domaći miris i aromu.