Kvrguša – tradicionalno jelo iz domaće kuhinje
Ako volite miris domaćih jela koja podsećaju na detinjstvo i nedeljni ručak, onda je kvrguša pravi izbor! Ovo tradicionalno jelo iz srpske i bosanske kuhinje spaja jednostavno testo sa sočnom piletinom i daje neodoljivu kombinaciju ukusa. Brzo se sprema, sastojci su uvek pri ruci, a rezultat je savršen – hrskava korica, mekano testo i sočna piletina koja zamiriše celu kuću.
Sastojci
2 jaja
3 kašike čvrstog jogurta
1 kašika pavlake
malo soli
350–400 g brašna (odokativno)
1/2 šolje mlake vode (po potrebi, da smesa ne bude pregusta)
600–700 g piletine (bataci, karabataci ili belo meso, začinjeno po ukusu)
malo mleka za preliv
1 kašika rastopljenog maslaca
Priprema
Umutiti jaja, jogurt, pavlaku i so.
Postepeno dodavati brašno i mlaku vodu dok se ne dobije gusta, ali tečna smesa.
Tepsiju podmazati uljem i zagrejati u rerni.
U vrelu tepsiju sipati smesu i poređati začinjenu piletinu.
Peći na 225°C dok lepo ne porumeni.
Pred kraj pečenja preliti sa malo mleka i vratiti u rernu na par minuta.
Gotovu kvrgušu premazati rastopljenim maslacem i pokriti drugom tepsijom da omekša.
Saveti
Najlepša je dok je još topla, poslužena sa kiselim mlekom ili salatom.
Piletinu začinite po svom ukusu – možete dodati beli luk, biber, vegetu ili papriku.
Umesto mleka za preliv možete koristiti i pavlaku za kremastiji ukus.
