Kiseli krastavci – jednostavan recept za zimnicu
Kiseli krastavci su nezaobilazan deo svake zimnice i pravi su klasik koji se rado sprema u svakoj kući. Hrskavi, osvežavajući i aromatični – savršeni su prilog uz meso, sendviče ili tradicionalna domaća jela. Donosimo vam jednostavan i proveren recept kako da pripremite domaće kisele krastavce, bez konzervansa, koji će trajati celu zimu.
Sastojci (za teglu od 1 l):
sveži krastavci
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
120 ml jabukovog sirćeta (6%)
voda po potrebi
Priprema:
Dobro operite krastavce i poređajte ih uspravno u čiste tegle.
U svaku teglu dodajte po jednu kašičicu soli i šećera.
Nalijte 120 ml jabukovog sirćeta.
Dolijte vodu do vrha tegle.
Zatvorite poklopcem.
U veliki lonac stavite krpu, poređajte tegle i nalijte vodu malo iznad polovine visine tegli.
Kada voda proključa, kuvajte 5 minuta pa ugasite šporet.
Ostavite da se postepeno ohlade u vodi.
Saveti:
Koristite sitnije i čvrste krastavce da bi ostali hrskavi.
Po želji dodajte zrna bibera, lovorov list ili kopar za jači ukus.
Tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Česta pitanja o kiselim krastavcima
1. Koliko dugo mogu da stoje kiseli krastavci?
Ako su pravilno zatvoreni i čuvani na hladnom i tamnom mestu, kiseli krastavci mogu trajati i do godinu dana.
2. Zašto moji krastavci nisu hrskavi?
Najčešći razlog je upotreba prezrelih ili mekanih krastavaca. Uvek birajte sveže i sitnije plodove. Dodavanje lista višnje, vinove loze ili malo rena takođe pomaže da ostanu čvrsti.
3. Da li mogu da koristim alkoholno sirće umesto jabukovog?
Možete, ali ukus će biti intenzivniji i kiseliji. Jabukovo sirće daje blažu aromu i prirodniji ukus.
4. Kada su kiseli krastavci spremni za jelo?
Najbolje je da odstoje najmanje 2–3 nedelje kako bi povukli so i začine, mada neki vole da probaju i ranije.
Možda će vas zanimati
Ajvar recept
– domaći ajvar kao kralj zimnice
Ukiseljene paprike
– šarene paprike u tegli
Turšija recept
– tradicionalna domaća turšija
