Italijanski paradajz za zimnicu – aromatičan domaći sos pun začina
Ako volite mediteransku kuhinju, ovaj italijanski paradajz za zimnicu će vas oduševiti! Sočan, aromatičan i pun začina, savršen je kao sos za testeninu, dodatak pici ili kao prilog uz razna jela tokom zime.
Sastojci:
3 kg paradajza
2 glavice belog luka
4 lista lovora
2 kašike majčine dušice
2 grančice ruzmarina
4 dl maslinovog ulja
So
Biber
Priprema:
Paradajz dobro oprati, preliti vrelom vodom, oljuštiti i sitno iseckati.
Sitno iseckati beli luk.
U veću šerpu sipati maslinovo ulje i dodati beli luk. Pržiti kratko, dok ne zamiriše.
Dodati iseckan paradajz, majčinu dušicu, ruzmarin, listove lovora, so i malo bibera.
Kuvati na srednje jakoj vatri, povremeno mešajući, dok se masa ne zgusne i ne ispari višak tečnosti.
Pred kraj kuvanja dodati konzervans i dobro promešati.
Vreo paradajz sipati u prethodno zagrejane tegle, prekriti ih čistim ćebetom ili peškirom i ostaviti da se postepeno hlade.
Napomena:
Ovaj paradajz je odličan kao gotova osnova za brze sosove ili kao dodatak jelima. Čuvati ga na hladnom i tamnom mestu, a nakon otvaranja obavezno držati u frižideru.
