Hit leta! Tikvice sa belim lukom i peršunom u aromatičnoj slatko-kiseloj marinadi
Zdravo dragi moji! Danas vam donosim pravo letnje osveženje — malosoljne tikvice sa belim lukom i peršunom, u divnoj slatko-kiseloj marinadi. Ovo jelo savršeno ide uz svaki obrok: postan, svakodnevni ili svečani.
Recept je vrlo jednostavan, a jedino što traži malo strpljenja je da sačekate 24 sata dok se tikvice lepo ukisele.
Sastojci
1 kg mladih tikvica (ne ljuštiti koru)
1 veliki vežanj peršuna (oko 100 g)
1 glavica belog luka
250 ml vode
40 g soli
100 g šećera
20 zrna crnog bibera (oko 1 g)
35 g (oko 2,5 kašike) 9% sirćeta
50 g biljnog ulja
Priprema
Tikvice operite i isecite na tanke kolutove (oko 2 mm debljine) — tako će se brže marinirati. Ako želite, možete koristiti rende sa nastavkom za sečenje (slicer).
Peršun sitno iseckajte. Ako je mlad, možete ga seći zajedno sa stabljikama.
Beli luk očistite i isecite na tanke listiće ili sitno naseckajte nožem.
U veću staklenu, emajliranu ili inox posudu (ne aluminijumsku) slažite slojevito: tikvice, peršun, beli luk… i tako redom dok ne utrošite sve sastojke.
Priprema marinade
U manju šerpicu sipajte 250 ml vode, dodajte 40 g soli, 100 g šećera, 20 zrna crnog bibera, 35 g sirćeta i 50 g biljnog ulja.
Promešajte i stavite na šporet, pa dovedite do ključanja.
Vruću marinadu odmah prelijte preko pripremljenih tikvica.
Preko stavite tanjir ili poklopac, a odozgo neki teret (npr. teglu s vodom), i ostavite na sobnoj temperaturi oko 2 sata.
Kada se potpuno ohladi, prebacite u frižider i ostavite da odstoji 24 sata.
Nakon jednog dana, tikvice će pustiti svoj sok, lepo se marinirati, postati hrskave, sočne i neverovatno aromatične!
Možete ih poslužiti kao osvežavajuću hladnu predjelo, hrskav prilog uz ručak, dodatak uz post ili čak poneti na piknik.
Savršen letnji hit!
Ovaj jednostavan recept uneće svežinu i pikantnost u vašu svakodnevnu ili prazničnu trpezu i sigurno će postati čest gost na vašem stolu.
Prijatno i uživajte!
izvor:Коллекция Рецептов
Detalje pripreme pogledajte u videu:
