Domaći sok od kajsije (bez sokovnika) — osveženje za vruće dane!
Zdravo dragi moji! Danas vam donosim recept iz stare beležnice, pravo letnje osveženje koje ćete obožavati — domaći sok od kajsije, bez upotrebe sokovnika! Ovaj sok je potpuno prirodan, mirisan, blago baršunast i savršeno osvežava u toplim danima.
Sastojci
6 kg veoma zrelih, slatkih kajsija
Oko 5 litara vode
Oko 750 g šećera (ili po ukusu)
Priprema
Kajsije dobro operite pod mlazom vode.
Uklonite koštice i kajsije stavite u veliku šerpu (idealno od 15 litara). Nakon čišćenja, dobićete oko 5,5 kg kajsija.
Sipajte hladnu vodu preko kajsija tako da voda bude 2–3 cm iznad voća. Odnos kajsija i vode je otprilike 1:1, pa na 5,5 kg kajsija ide oko 5 litara vode.
Stavite na šporet i uz povremeno mešanje dovedite do ključanja. Kuvajte dok kajsije potpuno ne omekšaju (oko 5–10 minuta).
Skuvanu smesu izblendajte štapnim mikserom (ako nemate, odmah pređite na cedjenje kroz sito).
Kroz sito srednje gustine procedite smesu kako biste uklonili krupne vlakna i dobili glatki nektar.
Nakon ceđenja, proverite gustinu napitka. Ako je pregusto, možete dodati malo vode, ali imajte na umu da će se hladjenjem još zgusnuti.
Dodajte šećer po ukusu (ja stavim oko 750 g na 9–10 litara soka, ali količina zavisi od slatkoće kajsija i vašeg ukusa). Mešajte dok se šećer ne rastvori.
Vratite nektar na šporet, prokuvajte i kuvajte još 3–4 minuta. Tokom kuvanja skinite penu.
Pripremite flaše i tegle — dobro operite, isperite vrućom vodom. Poklopce i levak kratko prokuvajte.
Vruć nektar sipajte u flaše i odmah hermetički zatvorite. Nije potrebna dodatna sterilizacija niti umotavanje.
Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a potom čuvajte na tamnom i hladnom mestu (može i na sobnoj temperaturi, važno je da bude dalje od direktne svetlosti).
Od 6 kg kajsija dobićete oko 9,5 litara gustog, mirisnog napitka, baršunaste teksture i predivnog, mednog ukusa. U njemu podjednako uživaju i deca i odrasli, posebno kada je dobro rashlađen.
Priprema je jednostavna i brza, a rezultat je 100% prirodan nektar, mnogo ukusniji i zdraviji od kupovnih sokova.
Prijatno!
Pripremajte s ljubavlju i uživajte u svakom gutljaju!
izvor:Коллекция Рецептов
Detalje pripreme pogledajte u videu:
