Konzerviraj paradajz u tegle! najbolji recepti za zimnicu od paradajza bez konzervansa!

Konzerviraj paradajz u tegle! najbolji recepti za zimnicu od paradajza bez konzervansa!

Recept za konzerviranje paradajza u tegle. Pripremi se za zimu, čuvaj paradajz u tegli bez konzervansa i hemije! paradajz u tegli traje godinu dana bez frižidera! Konzervirani paradajz možeš koristiti tokom zime kao dodatak jelima ili kao salatu od paradajza.

1.recept: paradajz salata za zimu

Oprala sam 2kg paradajza. zasećiću svaki paradajz sa donje strane u obliku krsta.
U šerpu sam sipala 1l vode i sačekaću da proključa.
Pripremila sam i činiju sa hladnom vodom.
U proključalu vodu spuštam paradajz. blanširaću ga 30-40 sekundi.
Nakon 40 sekundi, paradajz vadim i stavljam u hladnu vodu da se ohladi.
Kada se paradajz ohladio, oljuštiću ga.
Oljušten paradajz presećiću na pola i očistiti središnji deo.
Isećiću na manje komade.
Ciste i oprane tegle pšunim sa paradajzom.
Posoliću paradajz i nastaviti da punim teglu.
Teglu ne punim do vrha.
Dodajem još malo soli.
Na isti način punim sve tegle.
Obrisati vrh tegle.špoklopac mora dobro da nalegne. najčešći uzrok kvarenja sadržaja je prodor vazduha u teglu.
Zatvaram tegle čistim poklopcima. paradajz spada u kiselu hranu! za kiselost paradajza je <5 pH. zato ne stavljam sirće.
Pripremiću tegle za pasterizaciju. stavljam ih u šerpu i sipam vodu do visine poklopca.
Kada voda proključa, pasterizujem 30 minuta.
Kada se tegle ohlade poklopac mora utonuti! tegle čuvajte na mračnom i hladnom mestu.
Paradajz kloristite kao salatu ili dodatak jelima. tegle traju do godinu dana.

izvor:Moja Kuhinja Tanja

Detalje pripreme pogledajte u videu.