Najmekše krofne sa kiselom vodom – bez mleka – provereni recepti
izvor:Kreativna domaćica
Najmekše krofne sa kiselom vodom – bez mleka – provereni recepti
Ove testo za krofne kod mene je zabeleženo kao mamino kiselo testo jer nam je često pravila baš ovako. Od njega možete praviti i štrudle, mekike… šta god volite. Danas sam pravila krofne i ako probate znam da ćete se oduševiti. Prave se bez mleka samo sa kiselom (mineralnom) vodom, a posebnu aromu im daje limun i vanila.
Potrebno:
– 250 ml kisele vode
– 20 g kvasca
– 1 žumance
– 3 kašike šećera
– 1 vanil šećer
– 2 kašike ulja
– 1 kašika rendane korice limuna
– 500 g brašna T- 400 meko
Priprema:
Kisela voda treba da je sobne temperature, ne treba da se greje. U posudu za mešenje izmrviti kvasac i dodati kiselu vodu. Posuti sa 1 kašičicom šećera i malo brašna, ostaviti da nadođe. U nadošli kvasac dodajemo žumance, preostali šećer, vanilu, ulje i limun. Sve zamesimo sa 500 g brašna. Ostavimo da odstoji na toplom 40 minuta. Nakon toga premesimo testo i ostavimo još 20 minuta.
Sada rastanjimo testo, ne treba da bude previše tanko. Sečemo krofne modlom ili čašom.Ostavimo još 15 minuta da narastu. Dobro zagrejati mast i podesiti srednju temperaturu. Stavljamo krofne na stranu na kojoj nisu “ležale”. Poklopimo šerpu i sačekamo da krofne porumene. Brzo budu gotove.
Na kraju posipamo prah šećerom.
Detalje pripreme pogledajte u videu:
