VIDEO: Kako napraviti quiche sa šunkom
Sastojci za tijesto: 200 g brašna, ¼ žličice soli, 105 g maslaca, 60 ml hladne vode.
NADJEV: 350 g šunke u ovitku, 150 g luka, 2 žlice maslinovog ulja, 6 jaja, 230 ml mlijeka, 180 g sira, 100 g parmezana.
Priprema:
Zamijesite tijesto tako da pomiješate brašno, sol i hladan maslac narezan na kockice. Maslac mrvite rukama zajedno s brašnom dok ne dobijete izgled krušnih mrvica. Dodajte jako hladnu vodu i kratko razradite tijesto pa ga umotajte u prozirnu plastičnu foliju, spljoštite u disk i stavite u hladnjak na pola sata.
U međuvremenu pripremite sastojke za quiche – šunku narežite na kockice, naribajte obje vrste sira, nasjeckajte luk.
Zagrijte pećnicu na 190°C.
Tijesto izvadite iz hladnjaka pa ga razvaljajte nešto više od veličine kalupa u kojem ćete ga peći. Tijesto omotajte oko valjka i prebacite u kalup za pečenje. Utisnite ga rukama pa odrežite višak tijesta. Tijesto opteretite rižom ili grahom kako se ne bi napuhalo pa ga stavite peći 20 minuta.
Šunku i luk kratko prodinstajte na maslinovom ulju. Zamutite 6 jaja pa ih začinite solju i paprom te im dodajte mlijeko, obje vrste naribanog sira, dinstanu šunku i luk.
Smjesu ulijte u (polu)pečenu koru za quiche pa pecite 20 minuta na temperaturi od 180°C.
