Keks sa trešnjama je jedan od onih jednostavnih domaćih kolača koji se brzo pripremaju, a uvek obraduju celu porodicu. Testo je mekano i vazdušasto zahvaljujući jogurtu, dok trešnje daju sočnost, svežinu i lep voćni ukus.
Ovaj kolač je odličan u sezoni trešanja, ali ga možete praviti i sa drugim voćem. Posebno je praktičan jer se peče u hladnoj rerni, pa postepeno narasta i lepo se ispeče do sredine.
Sastojci:
4 jaja
1 i po čaša šećera
pola čaše ulja
1 čaša jogurta ili kiselog mleka
2 kesice vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
2 čaše brašna, po potrebi još malo
trešnje po želji
malo brašna za trešnje
Napomena:
Čaša za merenje je od 200 ml.
Priprema:
Trešnje oprati, očistiti od koštica i ostaviti da se malo ocede. Zatim ih blago uvaljati u malo brašna, kako ne bi potpuno pale na dno kolača tokom pečenja.
Umutiti jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodati ulje, jogurt ili kiselo mleko, vanilin šećer, prašak za pecivo i brašno. Sve dobro sjediniti u glatku smesu kao za klasičan domaći keks. Ako su jaja krupnija, može se dodati još malo brašna, da smesa ne bude previše retka.
U podmazan i pobrašnjen kalup ili pleh sipati deo smese, zatim rasporediti red trešanja. Preko dodati još jedan deo smese, pa ponovo red trešanja. Na kraju prekriti ostatkom smese.
Kuglof pecite 45-50 minuta na temperaturi od 180°C, dok lepo ne porumeni i dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva.
Pečen kolač ostaviti da se ohladi, pa ga po želji posuti šećerom u prahu i iseći na kocke.
Savet:
Trešnje obavezno uvaljajte u malo brašna pre dodavanja u smesu. Tako će se lepše rasporediti kroz kolač i neće sve potonuti na dno.