Posni mramorni kolač je pravi dokaz da se i od najjednostavnijih sastojaka može napraviti mekan, mirisan i veoma ukusan desert. Bez jaja, bez mleka i bez putera, ovaj kolač ipak ima odličnu teksturu, lepo naraste i ostaje sočan i narednog dana.
Ovo je idealan recept za dane posta, ali i za svaki put kada želite brz kolač uz kafu ili čaj, a nemate mnogo namirnica u kući. Svetli i tamni deo testa se blago prošaraju, pa kolač dobija lep mramorni izgled koji ga čini privlačnim i za posluženje gostima.
Sastojci:
300 g brašna
180 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli
250 ml vode
100 ml ulja
1 kašika sirćeta ili limunovog soka
2 kašike kakao praha
3 kašike vode za tamni deo testa
po želji malo narendane limunove ili narandžine korice
Za posipanje:
šećer u prahu po želji
Priprema:
U veću posudu sipajte brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli. Sve dobro promešajte kako bi se suvi sastojci ravnomerno rasporedili.
Dodajte vodu, ulje i sirće ili limunov sok. Mešajte žicom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Testo ne treba dugo mutiti, dovoljno je da se sastojci lepo sjedine.
Odvojite otprilike jednu trećinu smese u posebnu činiju. U taj deo dodajte kakao prah i 2 do 3 kašike vode, pa promešajte da dobijete glatku tamnu smesu. Ako je potrebno, dodajte još kašiku vode kako bi gustina bila slična svetlom testu.
Kalup za kolač ili kuglof premažite uljem i pospite brašnom, ili ga obložite papirom za pečenje. Sipajte deo svetlog testa, zatim preko njega dodajte tamno testo, pa ponovo svetlo. Kašikom ili čačkalicom lagano prošarajte smesu kako biste dobili mramorni efekat.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 do 45 minuta, u zavisnosti od rerne i veličine kalupa. Kolač je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe suva.
Pečen kolač ostavite da se prohladi u kalupu, zatim ga izvadite i po želji pospite šećerom u prahu. Secite ga tek kada se malo ohladi, kako bi se lepo video mramorni presek.