Ovi prhki kolačići sa džemom su pravi mali domaći desert koji osvaja na prvi zalogaj. Prave se od jednostavnog testa sa maslacem, mirisnom koricom limuna i vanilin šećerom, a punjenje od pekmeza daje im onu starinsku, neodoljivu sočnost.
Najlepše od svega je što su veoma jednostavni za pripremu. Testo se brzo umesi, oblikuje po želji, puni džemom i peče dok kolačići ne postanu blago rumeni i mirisni. Na kraju se pospu šećerom u prahu i dobijete kolačiće koji izgledaju lepo, a ukusom podsećaju na bakinu kuhinju.
Sastojci za testo:
250 g maslaca ili margarina
100 g šećera u prahu
narendana korica jednog limuna
1 kesica vanilin šećera
400 g brašna
1 kašičica praška za pecivo, oko 6 g
Za punjenje i posipanje:
pekmez od šljiva, ili drugi džem po želji
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Maslac ili margarin sobne temperature umutiti sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok smesa ne postane penasta. Dodati narendanu koricu limuna, zatim postepeno dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Umesiti mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Od testa oblikovati male kuglice ili kolačiće po želji, pa u sredini napraviti malo udubljenje. U svako udubljenje staviti malo pekmeza od šljiva ili drugog džema. Kolačiće poređati u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12 do 15 minuta, odnosno dok kolačići ne ostanu svetli, ali blago porumene sa donje strane. Kada se prohlade, posuti ih šećerom u prahu i poslužiti.
Saveti:
Za najlepši ukus koristite pekmez od šljiva, kajsija ili malina. Ako želite da kolačići budu još mirisniji, u testo možete dodati malo narendane narandžine korice. Nemojte ih prepeći, jer treba da ostanu svetli i prhki.
izvor:Moj Kutak