Ako volite domaće pite koje mirišu na detinjstvo, ova krompiruša će vas osvojiti na prvi zalogaj. Pravi se od mekog testa koje se premazuje maslacem, puni ukusnim nadevom od krompira i luka, a nakon pečenja dobija savršeno hrskavu koricu i mekanu, bogatu unutrašnjost.
Ovo nije obična pita sa krompirom – svaka rolnica je puna sočnog fila, lepo slojevita i toliko ukusna da nestaje čim se izvadi iz rerne. Odlična je za doručak, večeru ili porodični ručak uz čašu jogurta.
Sastojci
Za testo:
700 g brašna
450 ml toplog mleka
50 ml ulja
1 ravna kašika soli
1 kašičica sirćeta
Za premazivanje:
100 g otopljenog maslaca
50 ml ulja
Za fil:
6 srednjih krompira
1 manja glavica crnog luka
1 kašičica bibera
1 kašičica soli
50 ml ulja
Priprema
Od brašna, toplog mleka, ulja, soli i sirćeta umesite glatko testo. Podelite ga na dva dela, oblikujte dve lopte i ostavite 10 minuta da odmori na pouljenoj površini.
Prvu loptu razvijte u pravougaonik i premažite otopljenim maslacem. Isto uradite i sa drugom korom, pa je položite preko prve tako da maslac ostane između. Zatim sve zajedno razvucite u veliki pravougaonik i isecite na 5 traka.
Za fil pomešajte sitno sečen krompir, sitno seckan crni luk, so, biber i ulje.
Svaku traku premažite maslacem, rasporedite fil, uvijte i dobro zatvorite krajeve da se pita ne otvara tokom pečenja. Ređajte u pleh obložen papirom za pečenje, premažite ostatkom maslaca i pecite 30–35 minuta na 180 stepeni, dok krompiruša ne dobije lepu zlatnu boju.
Ovakvu krompirušu niste jeli – hrskava pita sa krompirom, mekana i sočna iznutra