Ako tražite recept za mekane, rastresite kiflice koje ostaju sveže i do dva dana, ovo je pravi izbor. Ove domaće kiflice sa sirom i viršlama prave se od jednostavnih sastojaka, a tajna njihove savršene teksture krije se u dodatku gustina. Idealne su za doručak, užinu ili posluženje gostima.
Sastojci:
250 ml mleka
250 ml vode
200 ml ulja
1 kvasac
3 kašike šećera
1 kašika soli
1 kašika gustina
brašno po potrebi
Za fil:
sir
viršle
marmelada (po želji)
Za premaz:
1 jaje
susam
Priprema: U veću posudu sipajte mlako mleko i mlaku vodu, pa dodajte kvasac i šećer. Promešajte i ostavite nekoliko minuta da kvasac počne da radi. Zatim dodajte ulje, so i jednu kašiku gustina, pa sve sjedinite.
Postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete mekano, glatko testo koje se ne lepi previše za ruke. Testo ne treba da bude tvrdo, jer će kiflice tada biti suve. Pokrijte posudu krpom i ostavite testo na toplom mestu da naraste.
Kada testo udvostruči zapreminu, blago ga premesite. Odvajajte komade testa rukom, razvucite ih na radnoj površini i punite po želji: sirom, viršlama ili marmeladom. Savijte kiflice i ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Ostavite ih još kratko da odmore u plehu, zatim ih premažite umućenim jajetom i pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C dok lepo ne porumene i dobiju zlatnu koricu.
Gustin u testu pomaže da kiflice budu mekane, rastresite i sveže i narednog dana.