Ako tražite gustu, kremastu i potpuno posnu supu bez brašna i mlečnih proizvoda, ovaj recept je pravi izbor. Kombinacija krompira, karfiola i povrća daje prirodnu punoću i savršenu teksturu, dok jednostavna priprema čini ovo jelo idealnim za svaki dan. Zdrava, zasitna i puna ukusa, ova povrtna supa će vas oduševiti već na prvi zalogaj.
Sastojci:
2 glavice crnog luka
maslinovo ulje
1 šargarepa
3 stabljike celera
3 čena belog luka
2 krompira
1/2 kašičice kurkume
200 g karfiola
150 g brokolija
peršun
so
biber
suvi začini (po želji)
voda
Priprema:
U šerpi zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte sitno seckan crni luk i propržite ga na srednjoj vatri dok ne postane staklast. Zatim dodajte šargarepu i celer, pa dinstajte nekoliko minuta uz povremeno mešanje.
Ubacite sitno seckan beli luk i nastavite dinstanje još 5–7 minuta dok povrće ne omekša i zamiriše. Dodajte krompir isečen na kockice, kratko propržite, pa pospite kurkumom i promešajte.
Nalijte vodu i kada provri, dodajte karfiol. Kuvajte dok povrće ne omekša, zatim ubacite brokoli i nastavite kuvanje još nekoliko minuta.Kada je sve kuvano, uzmite štapni mikser i izblendajte polovinu supe direktno u šerpi (ili deo izvadite i izmiksajte pa vratite)
Začinite solju, biberom i začinima po želji. Na kraju dodajte sitno seckan peršun, promešajte i sklonite sa vatre.