Brokoli sa pečurkama nikada nije bio ovako ukusan! Ovaj jednostavan recept sa aromatičnim povrćem, začinima i savršenim sosom daje jelo koje podseća na restoransku kuhinju, a sprema se brzo i lako kod kuće.
SASTOJCI:
1 brokoli
500 g pečuraka
1 crni luk
2 paprike (po želji crvena i žuta)
2 čena belog luka
malo svežeg đumbira
2 ljute papričice (po želji)
maslinovo ulje
so i biber
Za sos:
2 kašike soja sosa
1 kašika kečapa
1/2 kašičice smeđeg šećera
sok od 1 limuna
Za kraj:
svež peršun
PRIPREMA:
Brokoli očistite i podelite na cvetove, pa ga ubacite u ključalu slanu vodu i kuvajte oko 2 minuta. Zatim ga izvadite i ostavite da se ohladi.
U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja, pa dodajte sitno seckan crni luk i propržite ga 2–3 minuta dok ne postane staklast.
Dodajte isečene pečurke i pržite ih 5–7 minuta uz povremeno mešanje, dok ne omekšaju i blago porumene. Posolite i pobiberite po ukusu.
Zatim dodajte iseckane paprike, beli luk, đumbir i ljute papričice. Sve dobro promešajte i nastavite prženje još 3–5 minuta.
U posebnoj posudi pomešajte soja sos, kečap i smeđi šećer, pa sipajte u tiganj. Dobro promešajte da se povrće obloži sosom.
Dodajte brokoli i sve zajedno pržite još 2 minuta. Na kraju prelijte sokom od limuna i promešajte.
Pospite svežim seckanim peršunom i poslužite toplo.