Ako tražite ideju za lagan, hranljiv i ukusan obrok bez mesa, punjeni pečeni krompir sa povrćem je pun pogodak. Hrskava korica pečenog krompira, sočno povrće iz rerne i fini kremasti sos od indijskih oraha prave savršenu kombinaciju ukusa. Ovo je jelo koje je idealno i za post, i za ručak kada želite nešto zdravo, zasitno i drugačije.
SASTOJCI:
100 g indijskih oraha
2 velika krompira
1 crveni luk
1 mladi luk
1 manja tikvica
1 paprika
1 šargarepa
2 kašike maslinovog ulja
so po ukusu
biber po ukusu
mlevena paprika po ukusu
80–100 ml vode
1 kašika limunovog soka
sveže seckani peršun za posipanje
PRIPREMA:
Indijske orahe potopite u vodu i ostavite da odstoje najmanje jedan sat kako bi omekšali i kasnije dali što kremastiji sos.
Krompire dobro operite, pa ih stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Pecite ih oko 45 minuta, odnosno dok ne postanu mekani iznutra i lepo pečeni spolja.
Za to vreme pripremite povrće. Crveni luk, mladi luk, tikvicu, papriku i šargarepu iseckajte na sitnije komade. Prebacite sve u činiju, dodajte maslinovo ulje, so, biber i malo mlevene paprike, pa dobro promešajte.
Začinjeno povrće rasporedite po plehu i ubacite u rernu da se peče poslednjih 20 minuta zajedno sa krompirom. Tako će omekšati, ali zadržati lep ukus i teksturu.
Dok se sve peče, pripremite sos. Ocedite indijske orahe, pa ih stavite u blender zajedno sa vodom, limunovim sokom, malo soli, bibera. Sve dobro izmiksajte dok ne dobijete gladak i kremast preliv.
Kada su krompiri gotovi, izvadite ih iz rerne i pažljivo zasecite po sredini. Blago ih otvorite kašikom ili pritiskom sa strane, pa ih napunite pečenim povrćem. Vratite ih u rernu na još 10 minuta da se ukusi dodatno spoje.
Na kraju preko toplih punjenih krompira prelijte kremasti sos i pospite sitno seckanim mladim lukom ili peršunom.
SAVETI:
Za još bogatiji ukus u povrće možete dodati i malo kukuruza ili pečuraka. Ako želite intenzivniji sos, dodajte više limunovog soka ili malo belog luka u blender. Ovo jelo je najbolje dok je toplo, ali je ukusno i kada se malo prohladi.
creativabox.com