Kompot od jagoda je jedan od onih domaćih recepata koji nas odmah podsete na mirisnu zimnicu i police pune tegli. Ova verzija sa limunom i nanom posebno je osvežavajuća, jer jagode daju slatkoću i lepu boju, limun blagu kiselkastu notu, a nana prijatan miris koji se lepo oseća čim se tegla otvori.
Recept je jednostavan i ne zahteva dugo kuvanje. Jagode se stavljaju direktno u sterilisane tegle, dodaju se limun, nana i šećer, zatim se sve preliva ključalom vodom i odmah zatvara. Tako dobijate lep domaći kompot koji možete čuvati za hladnije dane, ali i poslužiti kao osvežavajući napitak uz kolače, ručak ili laganu užinu.
Sastojci
2 kg jagoda
2 limuna
2 grančice menta
200 g šećera za svaku teglu
ključala voda, po potrebi
Priprema
Jagode najpre dobro operite u hladnoj vodi. Birajte zrele, čvrste i zdrave plodove, bez oštećenja, kako bi kompot imao lep ukus i boju. Nakon pranja uklonite drške i ostavite jagode kratko da se ocede.
Limun operite i isecite na kolutove ili manje kriške. Tegle dobro operite, a zatim ih sterilišite na pari, u rerni ili na način koji inače koristite za zimnicu. Poklopce prelijte ključalom vodom kako bi bili potpuno čisti i spremni za zatvaranje.
Sterilisane tegle punite jagodama otprilike do jedne trećine. U svaku teglu dodajte nekoliko kriški limuna i malo nane. Zatim sipajte šećer, oko 200 g po tegli, u zavisnosti od veličine tegle i toga koliko sladak kompot volite.
Preko voća pažljivo sipajte ključalu vodu do vrha tegle. Odmah zatvorite tegle pripremljenim poklopcima, dobro ih stegnite i okrenite naopako. Umotajte tegle u ćebe ili deblji peškir i ostavite ih tako dok se potpuno ne ohlade.
Kada se kompot ohladi, tegle vratite u normalan položaj i čuvajte ih na tamnom i hladnijem mestu.
Savet
Ako volite blaži kompot, možete smanjiti količinu šećera. Za jači miris nane dodajte po nekoliko listića više, ali nemojte preterivati da nana ne preuzme ukus jagoda.