Hrskave kuglice od leblebija i krompira sa sosom od limuna – Jednostavne, veganske i bogate proteinima

Recept: Hrskave kuglice od leblebija i krompira sa sosom od limuna
Sastojci:
Za limun-sos:

1 kašika limunovog soka

1 kašičica senfa

1 kašičica javorovog sirupa ili agavinog sirupa

4 kašike biljnog jogurta (npr. bademovog ili sojinog)

So i biber po ukusu

Za kuglice:

2 velika (brašnasta) krompira

200 g (1 šolja) kuvanih ili konzerviranih leblebija (procediti)

1 mala glavica crnog luka, sitno seckana

2 kašike brašna od leblebija ili ovsenog brašna

½ kašičice kumina

½ kašičice belog luka u prahu

½ kašičice mlevene slatke paprike

So i biber po ukusu

Obične prezle

Ulje za prženje

Priprema:
Skuvajte krompire u posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Zatim ih izgnječite u pire.

U posebnoj činiji pomešajte limunov sok, senf, javorov ili agavin sirup, biljni jogurt, so i biber – to je vaš limun-dip.

U pire od krompira dodajte oceđene leblebije, sitno seckan crni luk, brašno, začine (kumin, beli luk u prahu, paprika), so i biber. Dobro sjedinite.

Oblikujte kuglice i uvaljajte obične prezle.

Pržite ih u tiganju sa vrućim uljem dok ne dobiju zlatnu boju sa svih strana.

Poslužite tople uz limun-dip.

Savršeno hrskave spolja, mekane i začinjene iznutra – idealne za užinu ili kao prilog!