KROMPIR I SPANAĆ MAFINI – Pravim ih svakog vikenda!

Jednostavni i neverovatno ukusni!

Sastojci:

900 g krompira

300 g spanaća

1 struk mladog luka

100 g sira (preporučuje se Leerdammer ili neki drugi polutvrdi sir)

2 jajeta

So i biber po ukusu

Prezle (za smesu i za posipanje)

Maslinovo ulje

Priprema:

Skuvajte krompir dok ne omekša, pa ga izgnječite u pire.

Spanać kuvajte poklopljen oko 5 minuta, zatim ga ocedite i sitno iseckajte.

U smesu dodajte seckani mladi luk, rendani sir, jaja, so, biber i malo prezli da se dobije kompaktna masa.

Rasporedite smesu u kalup za mafine (prethodno nauljen ili obložen papirom za pečenje).

Pospite odozgo još malo prezli i nakapajte maslinovim uljem.

Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C (360°F) oko 30 minuta, dok ne porumene.

Napomena: Mafini su mekani iznutra, hrskavi spolja – idealni za svaki obrok!
Prijatno!