Panetone bez mešenja – savršen recept za praznične trenutke
Panetone bez mešenja je savršen izbor za sve koji žele jednostavan, ali ukusan praznični kolač bez komplikovane pripreme.
Kako napraviti panetone bez mešenja korak po korak
Sastojci:
270 ml mleka
200-250 g kandiranog voća (mango, brusnice, suvo grožđe)
150 ml aromatičnog alkohola
100 ml tople vode
1 kašika šećera
40 g svežeg kvasca (ili 12 g suvog kvasca)
600 g brašna
220 g šećera
Prstohvat soli
14 žumanaca
230 g putera (sobne temperature)
2 kašike meda
Po želji – nekoliko kapi ruma i vanile
Glazura: šećer u prahu, limunov sok
Ovaj panetone bez mešenja ne zahteva posebne veštine, a rezultat je mekan i vazdušast kolač koji dugo ostaje svež.
Prokuvajte mleko i ostavite da se prohladi. Pomešajte kandirano voće s alkoholom i toplom vodom, prekrijte folijom i ostavite nekoliko sati.
U mlako mleko dodajte kašiku šećera i kvasac, mešajte dok se ne rastopi. Dodajte malo brašna da dobijete gustinu poput pavlake. Pokrijte i ostavite 5-10 minuta dok ne naraste.
U veliku posudu prosejte preostalo brašno, dodajte šećer i so. Umutite žumanca mikserom dok ne postanu penasta, pa ih dodajte u nadošli starter. Sipajte sve u mešavinu suvih sastojaka i mešajte nastavcima za testo ili mikserom s kukama.
Kada dobijete homogenu smesu, postepeno dodajte omekšali puter i nastavite mešanje. Na kraju dodajte med i mesite još 10-15 minuta.
Pokrijte providnom folijom i stavite na toplo mesto (oko 40°C) da testo utrostruči zapreminu (2-3 sata).
Ocedite višak tečnosti iz voća i dodajte ga testu zajedno s nekoliko kapi ruma i vanile. Mesite još 10 minuta da se voće ravnomerno rasporedi.
Testo podelite u kalupe za panetone, puneći ih do jedne trećine. Ostavite da naraste dok ne dođe blizu ivice kalupa (oko 1,5 sat).
Zagrejte rernu na 180°C i pecite panetone 25-30 minuta. Ako previše potamni, pokrijte ga papirom za pečenje.
Kada su pečeni, ohladite ih tako što ih okačite naopako pomoću drvenih štapića.
Glazura: Umutite šećer u prahu s limunovim sokom i premažite vrh panetona.
Detalje pripreme pogledajte u videu.
izvor:Кухня Evelin
