Panetone bez mešenja je savršen izbor za sve koji žele jednostavan, ali ukusan praznični kolač bez komplikovane pripreme.
Kako napraviti panetone bez mešenja korak po korak
Sastojci:
270 ml mleka
200-250 g kandiranog voća (mango, brusnice, suvo grožđe)
150 ml aromatičnog alkohola
100 ml tople vode
1 kašika šećera
40 g svežeg kvasca (ili 12 g suvog kvasca)
600 g brašna
220 g šećera
Prstohvat soli
14 žumanaca
230 g putera (sobne temperature)
2 kašike meda
Po želji – nekoliko kapi ruma i vanile
Glazura: šećer u prahu, limunov sok
Ovaj panetone bez mešenja ne zahteva posebne veštine, a rezultat je mekan i vazdušast kolač koji dugo ostaje svež.
Prokuvajte mleko i ostavite da se prohladi. Pomešajte kandirano voće s alkoholom i toplom vodom, prekrijte folijom i ostavite nekoliko sati.
U mlako mleko dodajte kašiku šećera i kvasac, mešajte dok se ne rastopi. Dodajte malo brašna da dobijete gustinu poput pavlake. Pokrijte i ostavite 5-10 minuta dok ne naraste.
U veliku posudu prosejte preostalo brašno, dodajte šećer i so. Umutite žumanca mikserom dok ne postanu penasta, pa ih dodajte u nadošli starter. Sipajte sve u mešavinu suvih sastojaka i mešajte nastavcima za testo ili mikserom s kukama.
Kada dobijete homogenu smesu, postepeno dodajte omekšali puter i nastavite mešanje. Na kraju dodajte med i mesite još 10-15 minuta.
Pokrijte providnom folijom i stavite na toplo mesto (oko 40°C) da testo utrostruči zapreminu (2-3 sata).
Ocedite višak tečnosti iz voća i dodajte ga testu zajedno s nekoliko kapi ruma i vanile. Mesite još 10 minuta da se voće ravnomerno rasporedi.
Testo podelite u kalupe za panetone, puneći ih do jedne trećine. Ostavite da naraste dok ne dođe blizu ivice kalupa (oko 1,5 sat).
Zagrejte rernu na 180°C i pecite panetone 25-30 minuta. Ako previše potamni, pokrijte ga papirom za pečenje.
Kada su pečeni, ohladite ih tako što ih okačite naopako pomoću drvenih štapića.
Glazura: Umutite šećer u prahu s limunovim sokom i premažite vrh panetona.
Detalje pripreme pogledajte u videu.
izvor:Кухня Evelin