Bogatog ukusa, sa finim tankim koricama: Grčka Milka Torta

Bogatog ukusa, sa finim tankim koricama od belanaca, oraha i plazma keksa. Fil kuvan na pari sa pečenim lešnicima, milka čokoladom i drobljenom plazmom..

Kada se svi ovi sastojci spoje probajte da zamislite ukus torte. Jedno savršenstvo. Ako nemate plazmu može i bilo koji keks sa maslacem.

U tortu ne ide margarin (izbacila sam ga iz recepta) jer se fil savršeno stegne od čokolade i ostalih dodataka.

Sastojci i priprema…

Potrebno za jednu koru (peku se 3)

– 5 belanaca
– 5 kašika šećera
– 3 ravne kašičice praška za pecivo
– 1 kašika brašna
– 3 kašike mlevenih oraha
– 4 kašike mlevenog plazma keksa

Potrebno za fil:

– 15 žumanaca
– 200 gr. pečenih lešnika (samleti krupnije)
– 300 gr. milka čokolade (mlečna)
– 8 kašika šećera
– 150 gr. drobljenog plazma keksa
– 300 ml. slatke pavlake

Prvo uključite rernu na 180 stepeni da se zagreva. Obložite okrugli kalup (može i mali četvrtasti) prečnika 26 cm.

Umutite belenca u čvrst sneg, dodajte šećer i nastavite mutiti. Umešajte brašno, prašak za pecivo, orahe i plazmu. Istresite u kalup, poravnajte i pecite najduže 15 minuta. Ovako uradite još dva puta, ukupno su nam potrebne tri kore.

Kore ostavite da se ohlade.

Umutite žumanca sa šećerom pa ih stavite kuvati na pari 5 – 7 minuta zavisi od zapremine posude.

Neprestano mešajte jer se žumanca brzo zgrušaju. Kada vidite da je smesa dobila neku gustinu i postala vruća odmah sklonite sa šporeta i iz posude u kojoj je voda.

U vruće dodajte čokoladu, može svih 300 gr. ali ja stavim 200 gr. da se rastopi u fil a ostalih 100 iseckam na kraju, u fil.

Ostavite da se ohladi.

Kada se fil ohladio umutite slatku pavlaku, u zameni može i 3 – 4 kesice šlaga po uputstvu sa ambalaže.

U umućenu slatku pavlaku dodajte fil od žumanaca i kratko umutite.

Još umešajte plazmu i lešnik, i ako ste se odlučili da jedan deo čokolade iseckate sada je vreme.

Filujte: kora, fil,kora,fil,kora,fil…nagrubo je okolo premažite pa stavite da se stegne u frižider. Potom je izvadite i zagladite mokrim nožem ili spatulom, obložite šlagom, fondanom ili čokoladom…

Izvor: Serpica