Krofne punjene džemom

Sastojci: 1 pakovanje suvog kvasca, 3 šolje brašna, 1 jaje,3 kašike šećera,1 čaša tople vode, 1 1/2 kašike ulje + ulje za duboko prženje, 1/2 kašićica so, 1 kašićica konjak ili rakije, kora od 1 limuna, džem od jagode.

Priprema: U plastičnu vrećicu dodati kvasac, toplu vodu, šećer, rakiju, kora od limuna, ulje, jaje i brašna. Zatvorite vrećicu i dobro sastavite sastojke.

Stavite vrećicu u posudu sa veoma toplu vodu oko jedan sat.

Testo istresite ga na blago pobrasnjenoj povrsini.

Istanjiti testo na debljinu od 1 cm. Koristeći čašu ili modlu iseći okrugle komade. Poređati komade na pleh i prekriti krpom ili plastičnom folijom.

Ostaviti da krofne narastu duplo od početne veličine.

Zagrejati ulje u posudi za duboko prženje.  Pržiti svaku krofnu okrećući je kako bi se sve strane podjednako ispekle. Pržene krofne stavljati na papirni ubrus kako bi se oslobodile viška masnoće.  Ostaviti da se ohlade.  Napuniti kesu za punjenje krofni sa džemom od jagode.   U svaku krofnu ubaciti džem od jagode. Posuti krofne šećerom u prahu.