Sfogliatelle ricce

Sastojci za tijesto: 500 gr glatkog brašna, 250 ml vode, 10 gr soli, 20 gr meda, 100 gr masti za premaz tijesta

Sastojci za nadjev: 200 ml vode, 60 gr griza, 10 gr soli, 20 gr maslaca, 1 jaje, 250 gr ricotte sira, 120 gr šećera, 40 gr kandiranog cedra, 40 gr kandirane naranče, izribana korica od 1 limuna, 1 žličica cimeta.

Kuham ja, kuhaš ti