Mekano pecivo sa sirom – Lepeze

Sastojci i priprema:  720 – 800 gr. brašna + 150 da se premesi , 40 gr. kvasca,  150 ml. mleka (toplog), 200 ml. vode (tople),  150 gr. kisele pavlake,  2 kašičice šećera,  2 kašičice soli, 150 gr. margarina (rastopljenog),  1 jaje

Za filovanje: 400 gr. sitnog sira, so, 1 jaje

Premazivanje: 1 jaje, 3 kašike mleka, susam

Izmrvite kvasac, dodajte 2 kašičice šećera, 2 kašičice brašna i umutite sa malo toplog mleka. Ostavite oko desetak minuta da proradi.

U vanglu stavite 400 gr. brašna i posolite. Dodajte nadošli kvasac, kiselu pavlaku, rastopljen margarin, jaje, vodu pa zamesite ređe testo. Potom postepeno dodajte još brašna i kada se testo formira prekrijte ga krpom i ostavite da stoji oko 30 minuta.

Ponovo ga premesite uz dodavanje brašna, podelite na dva dela i svaki deo na manje jednake delove.

Napravite od njih loptice, ostavite da malo odstoje pa svaku razvucite na veličinu malog, kafenog tanjira. Nafilujte sirom u koji ste umešali jaje i so ako je potrebna.

Preklopite kao školjku pa zarežite na 5 mesta (prikazano u videu)..Slažite na tepsiju obloženu pek papirom pa ih prekrijte krpom i ostvaite da nadođu.

Umutite jaja i mleko pa time premažite svako pecivo. Pospite susamom. Pecite u već zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok fino ne porumene, oko 25 minuta. Prijatno!

serpica.net