Ako tražite jednostavan posni recept koji miriše kao pravi domaći burek, ovaj posni burek sa sojinim ljuspicama i šampinjonima je odličan izbor. Pravi se od gotovih kora, bez razvlačenja testa i bez komplikovane pripreme, a ukus je toliko bogat da ga rado jedu i oni koji ne poste.
Sojine ljuspice daju puniji ukus i teksturu koja podseća na mesni fil, dok šampinjoni i mladi luk donose sočnost i miris. Zato se ovaj recept često zove i lažni burek sa mesom, iako je potpuno posan.
Sastojci
500 g gotovih kora za pitu
Za fil
3 veća struka mladog zelenog crnog luka
400 g šampinjona
100 g sojinih ljuspica
so po ukusu
biber po ukusu
malo ulja za dinstanje, po potrebi
Za kvašenje kora
400 ml mineralne vode
150 ml ulja
Priprema
Pripremite fil od mladog luka, šampinjona i sojinih ljuspica, pogužvajte gotove kore, ređajte ih u pleh sa filom, prelijte mešavinom mineralne vode i ulja, pa pecite na 200 stepeni oko 25 minuta.
Savet za bolji ukus
Sojine ljuspice obavezno dobro ocedite pre dodavanja u fil, kako burek ne bi bio previše vlažan. Za jači ukus možete dodati malo slatke crvene paprike, suvog začina ili prstohvat belog luka u prahu. Ako volite sočniji burek, ne štedite tečnost za kvašenje kora.