Rolat od tikvica iz rerne je odličan recept kada želite nešto ukusno, lepo na izgled i jednostavno za pripremu. Tikvice se ne prže, već se peku u rerni, pa jelo nije teško, a opet je veoma sočno i bogato ukusom.
Ovaj rolat je posebno praktičan jer može da se posluži topao, ali je još lepši kada se ohladi i stegne. Zbog lepog preseka i kremastog fila, odličan je i kao hladno predjelo za slavlja, rođendane, porodični ručak ili svečanu trpezu.
Sastojci za biskvitni deo:
2 rendane tikvice
4–5 jaja
2 kašike kisele pavlake
4–5 kašika brašna
so po ukusu
biber po ukusu
2–3 tikvice isečene na kolutove
100 g sira
Sastojci za fil:
300 g feta sira
3–4 kašike kisele pavlake
3–4 čena belog luka
so po ukusu
biber po ukusu
peršun po ukusu
ljuta začinska paprika po ukusu
malo senfa
200 g šunke
Priprema:
Tikvice oprati i izrendati, zatim ih blago posoliti i ostaviti nekoliko minuta da puste vodu. Nakon toga ih dobro ocediti kako biskvitni deo ne bi bio previše vlažan.
U činiji umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku, brašno, so i biber, pa umešati oceđene rendane tikvice. Sve dobro sjediniti. Pleh obložiti papirom za pečenje, rasporediti smesu i poravnati. Preko poređati kolutove tikvica i dodati malo sira.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 do 20 minuta. Pečenu koru izvaditi iz rerne i ostaviti da se kratko prohladi.
Za fil pomešati feta sir, kiselu pavlaku, sitno seckan ili izgnječen beli luk, so, biber, peršun, ljutu začinsku papriku i malo senfa. Sve dobro izmešati da se dobije kremast namaz.
Ohlađenu koru premazati pripremljenim filom, preko rasporediti šunku, pa pažljivo uviti u rolat. Rolat ostaviti u frižideru da se stegne, zatim iseći na šnite i poslužiti.
Saveti:
Koru nemojte prepeći, jer treba da ostane mekana kako bi se lepo uvila. Ako želite blaži ukus, izostavite ljutu papriku. Za svečanije posluženje, rolat dobro ohladite pre sečenja kako bi šnite bile uredne.