Domaća pita sa spanaćem je jedno od onih jela koja vraćaju u detinjstvo. Miris domaćeg testa, svežeg spanaća, mladog luka i sira podseća na nedeljni ručak kod bake ili majke, kada se pita mesila polako, sa malo truda i mnogo ljubavi.
Ova pita nije komplikovana za pripremu, a rezultat je bogat, mekan i sočan obrok koji može da se posluži za doručak, ručak ili večeru. Posebno je ukusna u sezoni spanaća, blitve i mladog luka, a najbolje ide uz domaće kiselo mleko, jogurt ili pavlaku.
Sastojci za testo:
450 g brašna
300 ml vode
3 g suvog kvasca ili 10 g svežeg kvasca
10 g soli
10 g šećera
30 ml ulja
Sastojci za fil:
500 g očišćenog spanaća
4 do 5 strukova mladog luka
4 jajeta
200 g sira + još 100 g za posipanje ili dodatak
2 kašike kukuruznog griza
so po ukusu
ulje po potrebi
Priprema:
Od brašna, vode, kvasca, soli, šećera i ulja zamesiti mekano testo, pripremiti fil od spanaća, mladog luka, jaja, sira i griza, oblikovati pitu, staviti u pleh i peći dok ne porumeni.
Saveti za najbolju pitu sa spanaćem:
Spanać dobro ocedite ako pusti mnogo tečnosti.
Mladi luk daje posebnu svežinu, ali ga možete zameniti prazilukom.
Kukuruzni griz čini fil kompaktnijim i sprečava da pita bude vodenasta.
Za bogatiji ukus koristite jači domaći sir.
Pitu nemojte seći odmah iz rerne, već je ostavite nekoliko minuta da se stabilizuje.
Predlog za serviranje:
Domaća pita sa spanaćem najlepša je dok je topla, uz kiselo mleko, jogurt, pavlaku ili čašu domaćeg kefira. Može se služiti i hladna, jer ostaje ukusna i meka.
izvor:Magija iz kuhinje